CÓMO PREPARAR ACEITES AROMATIZADOS

Aceites aromatizados la importancia de los tiempos

Si ya has leído nuestros post sobre la importancia de elegir un buen virgen extra para hacer tus maceraciones con aceite y especias, hoy te contamos la importancia del tiempo en las maceraciones…   ( siempre y cuando hayas elegido hacer maceraciones naturales, y no acudir a aromas o sabores sintéticos o artificiales), deberías responder a estas preguntas antes de ponerte manos a la obra:

• ¿son frescas mis especias o aromáticas? Esto es importante saberlo porque probablemente en función de lo anterior deberás plantearte aumentar o disminuir tus tiempos de maceración previstos.
• ¿qué especias requieren de un molido o rotura previa? Hay semillas como el sésamo que necesitan romperse para ofrecernos todas sus bondades. En maceración hay especias a las que les ocurre lo mismo, tenlo en cuenta también para tu tiempo de maceración si no vas a hacer ningún proceso previo con ellas.

¿tengo tiempo para todo esto? Quizás esto sea lo más importante, nos acordamos de Santa Bárbara, cómo no, cuando truena… y eso también nos pasa en cocina, echamos de menos un aceite de sabores cuando lo necesitamos, así que ¿por qué no ser previsor y buscar tu aceite especiado o condimentado ideal? Si no sabes cuál, nosotros te escuchamos en tequieroayudar@etnicexperience.com